Tongseng Usal

1 0 729
Gambar untuk Tongseng Usal
Tongseng Usal masakan musiman - ( "fusion" antara bumbu-bumbu untuk tongseng kambing dengan daging siput laut ) - berbahan baku utama Mollusca / Gastropoda dari keluarga Turbinidae yang dijajakan di sekitar pantai-pantai Gunung Kidul (Daerah Istimewa Yogyakarta).
Di Selatan Jawa dan Pantai Barat Sumatera terutama dominan dari jenis Green Turban ( 4 species : Turbo Argyrostomus, Turbo setosus, Turbo Sparveríus, dan Turbo Tumidulus ), sementara untuk Nusa Tenggara, Sulawesi, sebagian besar Maluku, dan Papua terutama lebih banyak ditemukan jenis Gold Mouth Turban ( Turbo Chrysostomus ).

Bagian penutup cangkang (operculum) siput ini keras berkapur mirip mata cincin – dalam bahasa Jawa biasa disebut “kul buntet” ( arti harafiahnya: “siput/keong tanpa lubang”) dan dapat dijadikan bandul kalung atau anting-anting.

Kadang bahan bakunya agak sulit diperoleh ( terutama saat ombak besar ).

Ada beberapa nama lokal untuk siput ini : Matalembu, Matapeucang, atau Matabulan, sementara di Yogyakarta biasa disebut “usal”.


Sumber :

Felix J. Wang
@HonoluluDragon

  Komentar

Tulis komentarmu...

Jadilah yang pertama memberi komentar!
Fitur baru Rekomendasi video

Other Posts

Terbaru


Terpopuler

  1. Lowongan CPNS di DPR RI 2021


Komentar Terbanyak

  1. 5
    Komentar
  2. 5
    Komentar
  3. 3
    Komentar

    Sehat dengan SAMILAKOR

  4. 3
    Komentar