IBU 40 TAHUN BERTAHAN MEMBUAT MASAKAN TRADISIONAL LOTEK YOGYAKARTA

66475 medium post 71025 a2556990 859b 4167 998f 9cb80e3282bc 2019 07 12t12 53 18.824 07 00 66476 medium post 71025 7d15dc4e a42d 48ec 8c38 90661e6dbbce 2019 07 12t12 53 19.408 07 00
Jum'at, 12/07/19. Lotek adalah salah satu makanan tradisional yang telah ada sejak dahulu kala. Lotek itu berupa sayuran yang di racik oleh bumbu kacang yang dapat disajikan dengan ketupat, gorengan, tempe, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.

Ibu kadariah adalah nama dari salah salah satu penjual lotoek di kampung notoyudan, kecamatan gedong tengen, kelurahan pringo kusuman, RT92/RW25 Yogyakarta. Usia ibu kadriah sekitar 66 tahun dan sudah memulai pekerjaannya sekitar 40 tahun sampai sekarang. Ibu kadriah memulai kegiatannya dari jam 5 pagi ia pergi kepasar untuk membeli perlengkapan makanan tradisional, sampai jam 6 pagi ia pulang kerumah dan menyiapkan apa yang akan dijual. Biasanya pembeli kebanyakan dari tetangga terdekat meskipun ada juga yang dari luar kampung.

Resep dapur makanan lotek khas ibu kadariah ini adalah kacang tanah, cabe , daun jeruk, bawang, kencur, trasi, gula jawa. Dan sayur-sayuran yang dipakai adalah bayam, timun, toge, khol. Disertai ketupat, tempe, gorengan, bawang goreng, dan kerupuk.

Cara meracik lotek ;
siapkan cobek batu, haluskan cabe, kencur, trasi, dan gula jawa, tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata. Masukan daun jeruk kedalam air, aduk rata. Campur sayuran dengan bumbu, tempe, gorengan dan ketupat, aduk rata. Tata dalam piring, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

Mungkin dengan usia yang suda tua Ibu kadariah hanya bisa bekerja menjual makanan lotek, dan ia memulai membuka warungnya dari jam 07.00 pagi sampai jam 15.00 sore. Pesan dari Ibu Kadriah menyampaikan inggin ikutan kontes atau lomba yang di laksanakan oleh program pemerintah, karena selama ini ia belum pernah merasan adanya lomba masakan tradisional, padahal masakan ibu kadriana ini sangat enak dan lezat. Jangan lupa kalau jalan jalan ke yogyakarta untuk mampir ya.
Sudah dilihat 76 kali

Komentar