Hidangan Khas Imlek : Pindang Bandeng

5 February 2019, 14:06 WIB
4 0 218
Gambar untuk Hidangan Khas Imlek : Pindang Bandeng
Assalamualaikum Atmaguys, Selamat merayakan Imlek bagi yang merayakan. Saat Imlek seperti ini, penjualan bandeng kian meningkat. Tradisi makan ikan di kalangan masyarakat Tionghoa saat Imlek memang ada. Namun untuk spesifik jenis ikan bandeng ternyata hanya ada pada masyarakat Tionghoa Indonesia.

Ketua Program Studi China Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia, Hermina Sutami mengatakan bahwa tradisi memakan ikan bandeng ini hanya ada di pulau Jawa. "Bukan 'bandeng' yang menjadi ciri utama, melainkan kata 'ikan' yang berbunyi y? yang sama bunyinya dengan kata 'lebih'. Dengan makan ikan diharapkan rezeki selalu berlebih," kata Hermina.

Alwi Shahab dalam buku "Saudagar Baghdad dari Betawi" menengarai, kehadiran bandeng yang menjadi salah satu tradisi Imlek di kawasan Jabodetabek merupakan perpaduan budaya China dan Betawi.

Sebab selain Tionghoa, Betawi juga memiliki tradisi yang menggunakan bandeng. Bedanya dalam tradisi Betawi, ikan bandeng mentah dan segar menjadi antaran calon mantu ke mertuanya. Di buku tersebut, dijelaskan bahwa ukuran bandeng yang dibawa calon menantu ke calon mertuanya bisa menentukan kelanjutan perjodohan.

Nah buat kalian yang enggak merayakan imlek tapi ingin mencoba masakan khas saat imlek, yuk kita coba buat Pindang Ikan Bandeng. Simak resepnya dibawah ini.


Bahan-bahan

1 potong bandeng ukuran sedang

Bumbu :

6 bawang merah

1 bawang putih

6 cabe merah

10 cabe rawit utuh

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

2 ruas jari lengkoas geprek

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang sereh geprek

1 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

5 bh belimbing sayur iris memanjang

1 buah tomat ukuran sedang



Langkah Memasak

1. Cuci bersih bandang, kucuri jeruk nipis, diamkan 15 menit

2. Panaskan air di kuali kira-kira 1 lt, tunggu sampai mendidih.

3. Masukkan bumbu halus, dan semua bumbu yg digeprek

4. Tunggu sebentar, masukkan bandeng

5. Beri gula merah, garam, belimbing sayur, irisan tomat, taburi cabe rawit

6. Tes rasa, jika sudah pas segera matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat bersama keluarga

 

 

Referensi :

https://travel.kompas.com/read/2018/02/14/203500527/makan-bandeng-saat-imlek-hanya-ada-di-tradisi-tionghoa-indonesia

Cookpad.com

  Komentar untuk Hidangan Khas Imlek : Pindang Bandeng

Masuk ke akun AtmaGo kamu untuk ikut memberi komentar!

Masuk  atau  Daftar
Jadilah yang pertama memberi komentar!

Related Posts

Terbaru

Berita Warga
1 jam

20 - 02 - 2020

Muhammad Rizal Suryadin  di  Batukliang, Lombok Tengah

Terpopuler

  1. Atraksi Teaterikal Peserta Karnaval Putri Mandalika 2020

    Zulkarna  di  Batukliang, Lombok Tengah  |  14 Feb 2020
  2. Jatuh Cinta Pada Menulis Hingga Menahodai Sebuah Komunitas

    Niya Kaniya  di  Kopang, Lombok Tengah  |  15 Feb 2020
  3. KABID ILMATE PERINDUSTRIAN PROVINSI NTB KUNJUNGI PENGRAJIN ALAT PERTANIAN DI DUSUN BEREMBENG

    Lalu Iskandar  di  Jonggat, Lombok Tengah  |  15 Feb 2020
  4. Dari IMPOSIBLE Menjadi I 'M POSSIBLE

    Muhammad Rizal Suryadin  di  Batukliang, Lombok Tengah  |  17 Feb 2020

Komentar Terbanyak

  1. 5
    Komentar

    Bakesbangpoldagri: Banyak Wilayah di NTB Terpapar Narkoba

    Arianto  di  Batukliang, Lombok Tengah  |  13 Feb 2020
  2. 4
    Komentar

    Jatuh Cinta Pada Menulis Hingga Menahodai Sebuah Komunitas

    Niya Kaniya  di  Kopang, Lombok Tengah  |  15 Feb 2020
  3. 4
    Komentar

    Kegiatan Aisyiyah Kec. Mergangsan meriah

    Rita Jatmikowati  di  Mergangsan, Yogyakarta  |  14 Feb 2020
  4. 4
    Komentar

    Dari IMPOSIBLE Menjadi I 'M POSSIBLE

    Muhammad Rizal Suryadin  di  Batukliang, Lombok Tengah  |  17 Feb 2020