Daun Singkong Bumbu Kuning

23941 medium 20180416 122646
Wonosari , AtmaGo

Daun singkong banyak sekali ditemukan di wilayah Gunungkidul sebagai kota Gaplek.
Kandungan yang ada di dalam daun singkong sangat bermanfaat bagi kesehatan kita karena daun singkong mengandung vitamin A, C, B17 dan mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi.

Oleh karena itu daun singkong bermanfaat untuk meningkatkan kalori pada tubuh karena dapat meregenerasi sel-sel dalam tubuh sehingga kulit nampak segar.
Jika bosan dengan menu daun singkong yang hanya di urap atau untuk lalapan maka penulis mencoba memberikan alternatif menu daun singkong bumbu kuning yang di kombinasi dengan kacang merah yang juga mengandung serat dan vitamin B6, asam folat, mangan dan thiamin yang bermanfaat sebagai anti kanker juga.
Berikut menu sehatnya:
Bahan:
1. Daun singkong yg sudah direbus.
2. Kacang merah yang sudah direbus.
3. Santan kental secukupnya.
Bumbu:
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Ketumbar
4. Kunyit
5. Gula merah
6. Garam
7. Penyedap masakan
8. Daun salam
9.Lengkuas
10. Serai
Haluskan bumbu jadi satu, dan sisihkan.

Goreng bumbu halus memakai sedikit minyak goreng jika sudah wangi masukkan kacang merah dan daun singkong yang sudah di rebus tadi terakhir masukkan santal kental , masak dalam api kecil sampai rasa dan bumbunya menyerap sempurna.
Hidangan sehat lezat dan bervitamin siap di santap.(*)

Komentar